Varenie a esenciálne oleje | Tipy a recepty

Varenie a esenciálne oleje | Tipy a recepty

Pr├şrodn├ę esenci├ílne oleje s├║ pre niektor├Żch z n├ís s├║─Źas┼ąou na┼íich ┼żivotov u┼ż dlh┼í├ş ─Źas alebo sme s ich pou┼ż├şvan├şm za─Źali len ned├ívno. K z├íkladom spozn├ívania aromaterapie patr├ş ich sp├┤sob bezpe─Źn├ęho u┼ż├şvania - vonkaj┼íie, inhal├íciou a vn├║torn├ę pou┼ż├şvanie. My sa v tomto ─Źl├ínku budeme bli┼ż┼íie venova┼ą pr├íve vn├║torn├ęmu pou┼ż├şvaniu. A to hlavne v na┼íej kuchyni. Varenie a esenci├ílne oleje - porad├şme v├ím, ako m├┤┼żete na┼íe vo┼łav├ę esenci├ílne oleje vyu┼żi┼ą vo va┼íich ob─ż├║ben├Żch jedl├ích.

UPOZORNENIE: pri tomto ─Źl├ínku sa zbiehaj├║ sliny! Ôś║´ŞĆ

Pou┼ż├şvanie esenci├ílnych olejov ako dochucovadlo nie je ni─Ź nov├ę. Spome┼łte si na zubn├║ pastu, ┼żuva─Źky a cukr├şky.┬áV na┼íej ponuke esenci├ílnych olejov m├┤┼żete n├íjs┼ą druhy, ktor├ę s├║ na priamu konzum├íciu bezpe─Źn├ę a vhodn├ę:
Tieto esenci├ílne oleje okrem kr├ísnej v├┤ne a organicky ─Źistej kvality sp├íja e┼íte jedna vec -┬ácertifik├ít FOOD GRADE, ktor├Ż zaru─Źuje potravin├írsku kvalitu na┼íich olejov, v─Ćaka ─Źomu je priame, vn├║torn├ę pou┼ż├şvanie bezpe─Źn├ę (a tie┼ż prospe┼ín├ę) pre n├í┼í organizmus.
 

┬á POZOR!┬áNie v┼íetky druhy esenci├ílnych olejov s├║ vhodn├ę na priamu konzum├íciu! V┼żdy sa vopred uistite, ─Źi dan├Ż druh oleja, ktor├Ż chcete pou┼żi┼ą sp─║┼ła toto krit├ęrium, pr├şpadne vyh─żadajte olej na na┼íej str├ínke (pri ka┼żdom esenci├ílnom oleji m├┤┼żete n├íjs┼ą sp├┤soby u┼ż├şvania a na┼íe odpor├║─Źania).┬á

_______________________________________

Ako pou┼ż├şva┼ą esenci├ílne oleje v kuchyni

  • do smoothie┬á- ovocn├ę smoothie┬á(na pol litra/ max. 1 kvapka)
  • dochucovanie jed├íl - rag├║, grilovan├í zelenina, do bylinkov├Żch marin├íd, dresingu, s pe─Źivom, na v├Żrobu vlastn├ęho ochuten├ęho olivov├ęho oleja napr├şklad s kvapkou oreg├ína, su┼íienkami alebo bielym m├Ąsom
┬á Plat├ş v┼íeobecn├ę, no spo─żahliv├ę pravidlo┬áÔם 1 kvapka esenci├ílneho oleja = 1 ─îL zdrojovej rastliny, z ktorej bol olej vyroben├Ż. Menej je viac, a to plat├ş ┬áaj v tomto pr├şpade.
 
Pri pou┼ż├şvan├ş esenci├ílnych olejov vo va┼íom pokrme nezab├║dajme na heslo ÔÇô v┼íetko s mierou a hlavne opatrne! Na┼íe esenci├ílne oleje s├║ vysoko koncentrovan├ę, u┼ż aj jedin├í kvapka m├┤┼że by┼ą ve─ża! V┼żdy z├íle┼ż├ş aj od mno┼żstva, do ktor├ęho kvapku d├íte, bu─Ćte preto d├┤sledn├ş.

Poznáte špáradlovú metódu?

 

sparadlova-metoda-varenie-esencialne-oleje

 

Ve─żmi jednoduch├í, r├Żchl├í a ├║─Źinn├í, ┼żiadna veda. Sta─Ź├ş namo─Źi┼ą ┼íp├íradlo do f─ża┼íti─Źky s esenci├ílnym olejom (budete tak ma┼ą mno┼żstvo a intenzitu chute pod kontrolou a v pr├şpade slabej chuti namo─Źi┼ą ┼íp├íradlo aj druh├Żkr├ít), a tak esenciu oleja zamie┼ía┼ą do jedla. Najlep┼íie je prida┼ą esenci├ílny olej ku koncu varenia u┼ż do hotov├ęho dovaren├ęho pokrmu.┬áPre─Źo? Ve─żmi jednoduch├Ż d├┤vod. V─Ćaka tomu si olej zachov├í v┼íetky svoje ┼żiviny a vitam├şny, svojsk├║ chu┼ą a ar├│mu, ktor├║ by mohol po─Źas┬á procesu varenia - p├┤sobenia tepla strati┼ą.

Nebojte sa experimentova┼ą

D├íte si steak? Do misky si priprav├şme ─Źierne korenie, dochut├şme necelou kvapkou (m├┤┼żete si pom├┤c┼ą ┼íp├íradlom) citr├│na ─Źi bergamotu, ┼ítipkou ─Źerstvej bylinky tymi├ínu spolu s olejom (slne─Źnicov├Ż, repkov├Ż, olivov├Ż). Teraz, ke─Ć sme organick├Ż olej zriedili v rastlinnom (nosnom) oleji, m├┤┼żeme n├şm potrie┼ą/namarinova┼ą m├Ąso. Takto pripravenou marin├ídou m├┤┼żeme da┼ą n├í┼ímu steaku ├║plne nov├Ż a vo┼łav├Ż rozmer!

Vanilkov├║ zmrzlinu ─Źi sorbet m├┤┼żeme osvie┼żi┼ą citr├│nov├Żm, z├ízvorov├Żm alebo aj m├Ątov├Żm esenci├ílnym olejom. V pr├şpade citrusov├Żch esenci├ílnych olejov m├┤┼żeme pou┼żi┼ą 1 kvapku (s kvetnat├Żmi a bylinkov├Żmi v├┤┼łami odpor├║─Źame men┼íie mno┼żstvo). Do palacinkov├ęho cesta sa odpor├║─Źa pou┼żi┼ą 1/4 a┼ż 1 cel├í kvapka (citr├│na, ┼íkoriceÔÇŽ) na 2,5 hrn─Źeka cesta.

_______________________________________

Vytvorte si zauj├şmav├ę a nezvy─Źajn├ę chute! Experimentova┼ą je dovolen├ę. ┼ákoricov├ę palacinky s tvarohovo-pomaran─Źovou plnkou s├║ celkom dobr├Żm za─Źiatkom :)

N├í z├íver chutn├í bodka - vo┼łav├ę recepty

Marin├ída na grilovan├ę kura
  • 4 PL medu
  • 2 ─îL franc├║zskej dijonskej hor─Źice
  • 1 - 2 kvapky esenci├ílneho oleja citr├│n alebo pomaran─Ź
 
Postup: Zmie┼íajte v┼íetky ingrediencie spolu do hladkej kr├ęmovej marin├ídy. Potrite ┼łou kura e┼íte pred grilovan├şm. Oso─żte pod─ża chuti.
Recept na maslov├ę su┼íienky s v├┤┼łou mandar├şnky
Na cesto:
  • 250g hladkej m├║ky
  • 150g pr├í┼íkov├ęho cukru
  • 1 vanilkov├Ż pudingov├Ż pr├í┼íok
  • 1-2 kvapky esenci├ílneho oleja mandar├şnka (ob─ż├║ben├Ż je tie┼ż citr├│n, pomaran─Ź a levandu─ża)
  • 200g masla izbovej teploty
  • 1 cel├ę vajce
 
Na polevu:
  • hork├í ─Źokol├ídu na varenie
 
Postup: Najsk├┤r spoj├şme zm├Ąknut├ę maslo s kvapkou (max dvomi) esenci├ílneho oleja pod─ża chuti - organick├Ż olej sa n├ím tak kr├ísne prepoj├ş s tukom, maslom. ─Äalej prid├íme v┼íetky sypk├ę suroviny (m├║ku, cukor, pudingov├Ż pr├í┼íok) a vymiesime do tuh┼íieho cesta. Z cesta odoberieme k├║sky ve─żkosti vla┼ísk├ęho orecha a vytvor├şme gu─ż├┤─Źky (m├┤┼żeme si pom├┤c┼ą vlhk├Żmi rukami a priebe┼żne si ich nam├í─Źa┼ą do vody, aby sa n├ím lep┼íie tvarovalo). N├ísledne takto vytvarovan├ę gu─ż├┤─Źky ulo┼ż├şme na plech, ktor├Ż sme vystlali papierom na pe─Źenie. Postl├í─Źame ich a vytvarujeme kolieska s priemerom 6cm. Pe─Źieme v predhriatej r├║re cca 15 min├║t, pri teplote 180 stup┼łov. Po upe─Źen├ş nech├íme su┼íienky vychladn├║┼ą, na z├íver polejeme horkou ─Źokol├ídou. Dobr├║ chu┼ą!
┼ákoricov├ę palacinky s tvarohovo-pomaran─Źovou plnkou
Na cesto:
  • 200g polohrubej m├║ky
  • 40g trstinov├ęho cukru
  • ┼ítipka soli
  • 1 vajce
  • 500 ml plnotu─Źn├ęho mlieka
  • 1 cel├ę vajce
  • pol kvapky ┼íkoricov├ęho esenci├ílneho oleja (pou┼żite ┼íp├íradlo)
  • maslo na potretie panvice
 
Na plnku:
  • hrudkovit├Ż tvaroh
  • 1 vanilkov├Ż cukor (ak m├íte radi slad┼íie, dosla─Ćte pod─ża chuti)
  • 1 kvapka pomaran─Źov├ęho esenci├ílneho oleja
  • 2 ly┼żice kyslej smotany
Na ozdobu:
  • m├┤┼żete dozdobi┼ą jab─║─Źkom, pl├ítkom pomaran─Źu alebo vopred namo─Źen├Żmi hrozienkami... kreativite sa medze neklad├║ :)
Postup:┬áCesto na palacinky priprav├şme zmie┼ían├şm vaj├ş─Źka s cukrom, so─żou a esenci├ílnym olejom. Prid├íme postupne mlieko a m├║ku a vymie┼íame mix├ęrom do hladk├ęho cesta bez hrudiek. Roztop├şme si maslo, ktor├Żm budeme potiera┼ą panvicu. Cesto nechame p├ír min├║t odpo─Źin├║┼ą a priprav├şme si plnku. Zmie┼ían├şm v┼íetk├Żch ingredienci├ş n├ím vznikne tvarohov├í plnka, ktor├║ si m├┤┼żeme dosladi┼ą pod─ża chuti.
Palacinky priprav├şme na vopred zohriatej panvici potretej maslom/olejom. Palacinky napln├şme, dozdob├şme. Dobr├║ chu┼ą.
_______________________________________

 

 
Sp├Ą┼ą na blog